阿年老師的家

【各式熱咖啡調配法】

一、維也納咖啡

1.          先溫熱好咖啡杯，加一匙冰糖，倒入煮好咖啡七分滿。

2.          在咖啡杯杯面擠上鮮奶油，再淋上少許巧克力膏，可以五彩巧克力米點綴。

二、卡布基諾咖啡

1.          先溫熱好咖啡杯，加一匙冰糖，倒入煮好咖啡七分滿。

2.          在咖啡杯杯面擠上鮮奶油，撒些肉桂粉或是附一支肉桂棒。

三、愛爾蘭咖啡

1.          先溫熱好咖啡杯，加一匙冰糖，倒入煮好咖啡七分滿。

2.          在咖啡杯杯面擠上鮮奶油，再加蘇格蘭威士忌1/2盎士。

四、貴夫人咖啡

1.          先溫熱好咖啡杯，加一匙冰糖，倒入煮好咖啡七分滿。

2.          在咖啡杯杯面擠上鮮奶油，另附上1/2盎士薄荷酒，飲用時再倒入調勻。

五、特調牛奶咖啡

1.          炭燒咖啡一杯+鮮奶一杯，倒入鍋內煮滾後。

2.          再入容器內，附一組咖啡杯和冰糖。

六、皇家咖啡

1.          先溫熱好咖啡杯，倒入煮好咖啡七分滿。

2.          在咖啡杯杯上放一支皇家咖啡專用匙，在匙上放一顆方糖+白蘭地酒，送上桌上時在點火將酒精燒掉，加入咖啡裡攪拌。